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舌尖外交有学问揭秘外交宴请礼仪

来源::未知 | 作者:小陈 | 本文 已影响

 

如何宴请外国政要是一门学问,怎样才能让双方通过美食交流就许多问题达成一致,一直考验着各国外交机构。近年来,首脑之间的私人饭局盛行。究其原因,是因为顶级私人饭局抛却正式场合的繁文缛节,吃的不是珍馐佳肴,而是寻常百姓的美味。外交无小事,饭局大学问。
  大揭秘
  厨师是“外交官”
  在吃的法则里,家的味道重于一切。舌尖上的外交,同样重视这一点。以美国国宴为例,美国人也没把自己的美食外交束缚在高档西餐上。他们怀着对客人的理解,不断地尝试寻求转化的灵感。
  2012年3月,英国首相卡梅伦访美,美国务院邀请出生于英国的名厨布卢姆菲尔德,以慢煮三文鱼、香草煮扁豆等家乡菜宴请贵客。曾任白宫社交秘书的马歇尔说,这个新的外交烹饪计划既可展现美国的料理和创意,也可让宾客理解美国。而“菜式融合了贵宾的国家文化,可以展现尊重及诚意”。
  相比首脑间的私人宴请,几百年来各国国宴依然是舌尖外交的主要舞台。这样的宴会不仅是一顿饭局,还是国家的脸面;宴会流程体现的不仅是主人的礼仪,还是对客人身份的认可。国宴是重要外交活动,这已成为各国的共识。在美国,国宴通常由国务院负责礼宾的官员向第一夫人提交清单,总统夫人在厨师长的帮助下选定菜单,在最终获得通过之前还要试菜。
  尽管历史学家都忽视了厨师在国际关系中的影响力,但这的确是一个关键因素。曾任英国王储查尔斯王子私人厨师的加里·鲁滨孙指出,从各个角度说,国宴厨师都是外交官。
 
  大花费
  一餐几十万美元
  就像国家元首厨师俱乐部创始人吉勒·布拉加尔所说:“政治将人们分开,一桌好饭又将他们聚在一起。”为了能给政府政务增加助力,白宫国宴历来费尽心思,这一点从其国宴花费可见一斑。
  2009年11月24日为印度总理辛格举行国宴:572187.36美元。
  2010年5月19日为时任墨西哥总统费利佩·卡尔德龙举行国宴:563479.92美元。
  2011年6月7日为德国总理默克尔举行国宴:215883.36美元。
  2011年10月13日为时任韩国总统李明博举行国宴:203053.34美元。
  从上述数字可以看出,美国国宴花费不菲,动辄需数十万美元。今年2月,奥巴马欢迎法国总统奥朗德的“双奥宴”花费也超过了50万美元。
  这些费用是否都花在菜品上呢?其实不然。曾经担任白宫厨师长11年、准备过35次国宴的沃尔特·沙伊布说,国宴花卉的支出通常比菜肴的费用还高。据沙伊布的经验,国宴菜肴并不奢华,通常支出在每人50美元至100美元左右。换言之,宴会的功夫全在菜肴之外。
 
  大学问
  便宜美食也发光
  一顿美国国宴可能要花掉四五十万美元,但并非所有的美食外交武器都一定是昂贵食材。像韩国人,经常喜欢用传统却廉价的泡菜招待外交贵宾。因其口味独特,韩国的泡菜外交往往能发挥出人意料的作用。
  泡菜被称为韩国第一菜,韩国人一日三餐都离不开它。
  2010年,时任日本首相鸠山由纪夫访问韩国,并与时任韩国总统李明博会谈。当两位国家重量级人物为推动东亚地区和平进程举行会晤时,韩国第一夫人金润玉与日本第一夫人鸠山幸也没有闲着。鸠山幸在金润玉的陪同下参观韩国饮食博物馆,还借机向金润玉学做韩国传统泡菜。在韩国传统饮食研究所里,两人一起制作泡菜。
  当韩国第一夫人金润玉喂日本第一夫人鸠山幸吃泡菜的照片传遍世界各大媒体时,大家都意识到,一度因历史和领土争端而陷入低谷的日韩关系又恢复到了正常水平。
  泡菜外交同样也起到了推广韩国饮食文化的作用,早在1988年的汉城奥运会上,欧美国家运动员第一次尝试酸辣鲜脆的韩国泡菜便被其吸引,这是泡菜第一次走向世界。
  大尴尬
  总统吐了首相一身
  对于普通的吃货而言可能无法想象到,舌尖上的外交还是一个体力活。如果不胜体力的话,不仅无法享受美食,可能还会丢掉政治前途。1992年,时任美国总统的老布什在出席宫泽首相为他举行的欢迎晚宴时,突然因“感冒”(也有人说是不胜酒力)而出现身体不适。他来不及去洗手间就呕吐了起来,结果当时坐在旁边的日本首相宫泽喜一躲闪不及,被老布什吐了一身。
  舌尖上的外交,吃的不仅是美食,还有各种繁文缛节。2003年,美国的小布什总统访英就因为不熟悉美食外交中的规矩,屡屡闹出尴尬。当看到女王起身敬酒完毕后,布什举起了酒杯准备回敬,可女王陛下并没搭理他,而是静静地等着美国国歌奏响。听到自己国家的国歌响起,布什放下了举起的酒杯,把手放在胸前肃穆聆听。国歌奏毕,布什与女王碰了杯,然后转身准备与安妮公主碰杯,却发现公主此刻已经兀自吸吮起了她杯中的美酒。
  原来,在这种场合,东道国元首最初向客国元首敬酒表示客国国歌即将奏响,此刻,客国元首应肃立不动,而不是像他那样匆忙举杯回敬。反之亦然。可惜这位牛仔总统完全不懂这些礼节。

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